ג'יימי אוליבר (ג'יימס טרבר "ג'יימי" אוליבר) הוא שף אנגלי מפורסם, מסעדן, מקדם אוכל בריא, מחבר ספרים רבים על אומנויות הקולינריה, מגיש טלוויזיה ואחד השפים העשירים בעולם.
ג'יימי, הידוע גם בשם השף העירום, הוא אחד האנשים המפורסמים ביותר בתעשיית הבישול. מצבו הכלכלי כיום עולה על 400 מיליון דולר.
הוא מארח כבר שנים רבות את תוכניתו הקולינרית בטלוויזיה, אליה צופים צופים בכל רחבי העולם. אוליבר הוא גם מחברם של ספרים רבים בהם הוא משתף מתכונים וחוויות קולינריות שלו עם הקוראים. בנוסף, השף הוא הבעלים של רשת מסעדות גדולה המתמחה בהכנת מנות איטלקיות.
ביוגרפיה קצרה
הגאונות הקולינרית העתידית נולדה באנגליה באביב 1975. הוריו הם הבעלים של המסעדה, שנבנתה במאה ה -16. באמצע שנות השבעים, המשפחה הפכה לבעלים מן המניין של הממסד הזה. בנוסף למסעדה, למשפחה יש בר קטן.
כבר בגיל צעיר התעניין ג'יימי בבישול ויחד עם אחותו עזר כל הזמן להוריו, למד לבשל ולנהל את עסקי המסעדות. כשהיה בן אחת עשרה יכול היה לנהל את המטבח באופן עצמאי ואף להחליף את צוות המוסד.
באותן שנים הילד עדיין לא חלם להיות טבח. הוא התחיל להתעניין במוזיקה והקים יחד עם חברו קבוצה מוזיקלית. הוא עצמו שולט בנגינת התופים, במשך זמן מה הופיע על הבמה והקליט אלבומי מוסיקה.
בתחילת שנות האלפיים אחד משירי הקבוצה אף נכנס לרשימת היצירות המוסיקליות הפופולריות ביותר באנגליה ותפס את המקום הארבעים ושני במצעד. אבל המסורות המשפחתיות הקשורות לעסקי אוכל ומסעדות עדיין השתלטו. אוליבר הקדיש את חייו לבישול.
לאחר שסיים את לימודיו היסודיים, נכנס ג'יימס לווסטמינסטר קולג 'במחלקת מזון ומשקאות. אחר כך נסע לצרפת, שם המשיך בהשכלתו והתאמן בכמה בתי קפה.
קריירה מקצועית
אוליבר קיבל את עבודתו הראשונה במסעדה בה השף המפורסם היה אנטוניו קרלוצ'י. הצעיר עבד אצלו כקונדיטור זמן מה. ואז הוא התעניין באוכל איטלקי ופגש את אחד המומחים הטובים ביותר להכנת מנות איטלקיות - גנארו קונטאלדו. הוא למד ממנו המון וצבר ניסיון, מה שמאפשר לו בהמשך לפתוח מסעדה איטלקית בעצמו.
לאחר שעבד בקונדיטוריה, אוליבר הלך לקידום מכירות וקיבל עבודה באחד מבתי הקפה הלונדוניים, שם הפך לסו-שף. בתפקיד זה בילה כמעט ארבע שנים. במהלך תקופה זו, ג'יימי למד לבשל דגים באופן מקצועי, במיוחד מנות טונה. הוא גם התעניין מאוד באכילה בריאה, שהיא מקפידה עליה עד היום.
עד מהרה הוזמן אוליבר להשתתף בצילומי ה- BBC, שהשיק פרויקט תיעודי חדש חג המולד בקפה ריבר. זה היה בשנת 1997 ומאותו רגע הטלוויזיה נכנסה לחייו של ג'יימי.
עם צאת הסרט החל אוליבר לקבל הצעות ליצור מופע בישול, שם הוא אמור היה להיות הדמות הראשית. אחרי כמה משא ומתן, ג'יימי הסכים. עד מהרה הושקה טלוויזיה חדשה, "Live Delicious", ואז הופיעה תוכנית בשם "השף העירום".
הרעיון שלו היה שהשף יהיה גלוי לב עם הקהל שלו וישתף אותם בכל סודות וסודות האמנות הקולינרית, ומכאן השם "עירום" או "עירום". הפרויקט ביים והופק על ידי פטרישיה לוולין. היא זו שהציגה את הרעיון הזה, שהפך פופולרי מאוד בטלוויזיה.
הדוכסית קמילה קורנולסקאיה השתתפה באחת התוכניות, עמה קבע אוליבר "קרב" קולינרי. במקביל, התוכנית התמקדה בגיוס כספים לארגוני צדקה.
מאותו הרגע קריירת הטלוויזיה של הצ'יף החלה להתפתח במהירות. המופע מצא חן בעיני מספר עצום של צופים, ואוליבר עצמו הוענק בפרס BAFTA.
בתחילת שנות האלפיים החל אוליבר לעסוק באופן פעיל בצדקה. הוא פתח מסעדה קטנה משלו, בה גויסו חמישה-עשר אנשים שלמעשה לא ידעו לבשל ו. בנוסף, יש להם עבר לא מאוד אטרקטיבי או פלילי. המסעדה נקראה חמש עשרה.
הרעיון ליצור מפעלים כאלה נלקח במהירות על ידי נציגים רבים של עסקי המזון בבריטניה ובאוסטרליה. עד מהרה הייתה רשת שלמה של מסעדות באותו שם, שם צעירים יכלו ללמוד אומנויות קולינריה ולקבל עבודה הגונה.
כעבור כמה שנים יוזם אוליבר חברה חדשה בשם Feed Me Better. הרעיון היה להנחיל לילדים ומתבגרים את הרצון לאכול נכון. התוכנית קיבלה אישור ותמיכה ממשלתית, ובעזרתם השיגה אוליבר שינוי בתקני ארוחת הבוקר לילדי בית הספר והכנסת מס חדש על משקאות עם סוכר.
במהלך השנים עבד אוליבר עם צעירים, במיוחד בני נוער קשים, בניסיון להנחיל להם אהבה לבישול ואכילה בריאה. הוא מנסה להבטיח שארוחות ילדים, שנמכרות לא רק בבתי קפה, אלא גם במוסדות חינוך שונים, מכילות מוצרים בריאים המסייעים לנורמליזציה של חילוף החומרים ועוזרים במאבק נגד עודף משקל.
עבודתו של ג'יימי זכתה לשבחים רבים על ידי המלכה אליזבת השנייה. הוא הוענק למסדר האימפריה הבריטית והפך לסר אוליבר ג'יימס.
הַכנָסָה
אוליבר הפך למגיש טלוויזיה מפורסם ופופולרי, שבזכותו למדו מיליוני אנשים לבשל טעים. הוא מנהל ערוץ יוטיוב משלו. יותר משני מיליון איש מנויים.
בשנת 2000 החל ג'יימי לעבוד בפרסום והפך לפנים של רשת החנויות של סיינסברי. חברת הפרסום הביאה לו הכנסות של 2 מיליון דולר בשנה.
בשנת 2008 פתח השף את המסעדה האיטלקית הראשונה של ג'יימי. עכשיו זו רשת שלמה של מסעדות ברחבי העולם, במיוחד ברוסיה. נכון, כמה שנים אחר כך הרשת עמדה על סף פשיטת רגל מוחלטת בגלל ביקוש צרכני נמוך וירידה במכירות. אוליבר נאלץ להשקיע סכום עתק, כ -13 מיליון לירות שטרלינג, כדי לא להביא את התיק לסגירת העסק לחלוטין. במקביל, עדיין נאלצו לסגור כמה מהמסעדות.
לפני כמה שנים חתם השף המפורסם על חוזה לחמש שנים עם מועדון הכדורגל מנצ'סטר סיטי להכנת ארוחות במהלך משחקי הקבוצה באיצטדיון אתיחאד. כמה שולם למגה-שף עבור עבודה כזו נותר בגדר תעלומה.
אוליבר הוא לא רק טבח נהדר, אלא גם סופר. הוא פרסם כשני תריסר ספרים עם מתכונים וסודות בישול מנות טעימות.
בסך הכל מצבו הכלכלי של אוליבר כיום עולה על 400 דולר.
