דבש הוא פרי עמלם של אלפים רבים של דבורים וכוורן מיומן, שמידיו יוצא מוצר טבעי רווי בכמות עצומה של ויטמינים ומיקרו אלמנטים, אהוב על רבים. קבלת דבש אינה קלה, כיוון שעליך לעבד את חלת הדבש כך שהדבש יהיה טהור וטעים.
זה הכרחי
- - סכין,
- - שולחן,
- - מחלץ דבש.
הוראות
שלב 1
במסרקות דבורים לא רק מאחסנות את הדבש שהשיגו, אלא גם מגדלות את צאצאיהן הרבים. המסרקים עצמם עשויים שעווה והם נוצרים בדרך כלל בתוך מסגרות שעוצבו במיומנות על ידי כוורנים. ראשית, יש "להדפיס" מסגרות כאלה, הדבר נעשה באמצעות סכין מיוחדת באורך של כ -180 מילימטרים.
שלב 2
הסכין פיפיות ובעלת עיקול מיוחד, המאפשר ליד האנושית לא לבוא במגע עם חומר חלת הדבש. בעזרת להב כזה, המחומם במים חמים, מכסים את מכסי החלת דבש בזהירות. עליך להסיר שכבה ברוחב שלא עולה על מילימטר אחד מלמעלה למטה. ישנם משקי בית המשתמשים במזלגות מיוחדים בעלי צורת שן מיוחדת או במבערי גז, הנחשבים ל"תענוג יקר ".
שלב 3
רצוי להסיר דבש במזג אוויר חם או אפילו חם, אך אם קריר בחוץ, כדאי לאדות את המסגרות לטמפרטורה של 22-25 מעלות צלזיוס. והדבש יהפוך דק יותר והשעווה תהיה רכה יותר.
שלב 4
לאחר ההליך שבוצע, חלת הדבש מונחת על שולחן מיוחד, שיש כמעט לכל דבוראי גדול. השולחן אינו אלא תיבה מלבנית, מרופדת בפנים בחומר יריעות מיוחד, התחתון משתפל לכיוון העגורן. לשולחן רשת מתכת מובנית המחזיקה את המכסים ומונעת מהם להתערבב עם המוצר המוגמר לאחר "הדפסה". בתוך השולחן יש מסגרות רשת משופעות, שעליהן מניחים את חלות הדבש בתהליך מיצוי המוצר. הדבש מנוקז מעת לעת מהמגש, ופונה מקום לאצווה חדשה.
שלב 5
הדרך המודרנית ביותר להפקת דבש מחלת דבש היא מחלץ דבש המופעל ביד, זהו מיכל שבתוכו תוף מסתובב מיוחד. כל המסגרות מותקנות לאורך אקורדים של המעגל, בכיוון הסיבוב של הרוטור. המסגרות מתחילות להסתובב במהירות נמוכה, בעוד שמחצית מהנפח הכולל של הדבש זורם. כעבור זמן מה, מפסיקים את מחלץ הדבש ומסביב הופכים את המסגרות, זה מאפשר לחלץ את המחצית השנייה של הנפח מהצד הנגדי של חלת הדבש. במקרה השני, יש להגדיל את המהירות באופן שיטתי. איסוף שאריות הדבש מתבצע על ידי סיבוב מחדש של המסגרות. בתכנון מחלץ הדבש משתמשים בכוחות צנטריפוגליות המאפשרים לדבש, פשוטו כמשמעו, לעוף החוצה מהתאים אל קירות המיכל.
שלב 6
לאחר השאיבה, דבש צריך להירגע, לשם כך הוא צריך להישאר בשמש כמה שעות. במהלך תקופה זו, חלקיקי השעווה יעלו, והמעדן עצמו יהפוך לשקוף.
