כולם יודעים שבאומנות הקולינריה לא רק טעם המנות חשוב, אלא גם היופי בעיצובם, כמו גם האסתטיקה של עריכת השולחן. כיום אמנות קישוט המנות הגיעה לגבהים גדולים ולעתים קרובות ניתן למצוא יצירות מופת אמיתיות שיצרו שפים מנוסים. אומנות הגילוף הופכת פופולארית יותר ויותר בקרב אנשים רגילים - גילוף אמנותי של ירקות ופירות, ותוכלו ללמוד לקשט את שולחנכם בעזרת גילוף, להפתיע קרובי משפחה וחברים ביופי הכלים.
הוראות
שלב 1
מגוון של פירות וירקות משמשים לגילוף, אך ניתן לנסות לגלף מלפפון תחילה. מלפפון מייצר מוטיבים צמחיים יפים - פרחים ועלים.
שלב 2
כדי להכין פרח ממלפפון, חותכים ממנו חתיכה קטנה באורך של 7-8 ס"מ. לפני שמגיעים לקצה התחתון של הקטע, יש לבצע חתך ולקפל אותו לאחור כדי ליצור עלה. חותכים את העלים שנותרו במעגל ויוצרים מרחקים קטנים ביניהם. ואז קח סכין גילוף וגזור 2 מ"מ במעגל כדי להתחיל לגלף את עלי הכותרת של הפרח העתידי. יוצרים שורה של עלי כותרת בעזרת סכין אובלית.
שלב 3
יוצרים את השורה הבאה באותו אופן, אך מניחים את עלי הכותרת בתבנית לוח שחמט ביחס לשורה הקודמת. עבור כל רמה של עלי כותרת לאחר מכן, חותכים את האזור בסכין על ידי 1-2 מ מ. חותכים את ליבת המלפפון בין עלי הכותרת ושמים שם את חיתוך הליבה מחתיכת גזר.
שלב 4
חתוך את קצות העלים בעזרת מספריים למטבח, והעניק להם צורה מחודדת. כדי שפרח מלפפון ייפתח, הניחו אותו בקצרה במי קרח.
שלב 5
ניתן גם להכין עלה דקורטיבי נפרד ממלפפון על ידי חיתוך פרוסה שטוחה מוארכת עם עיקול בצורת S ממלפפון. בחלק החיצוני של הפרוסה השתמש בסכין גילוף כדי ליצור שתי חיתוכים דקים ומקבילים, ומשני צידי החיתוכים הללו צרו גזירות קצרות רוחביות לאורך המלפפון. מקשטים את שולי הסדין בשיניים דקורטיביות, חותכים אותם בעזרת סכין.
