לייצור מיצים טבעיים מענבים בבית משתמשים במספר שיטות לעיבודו. מיץ שנסחט מפירות טריים הוא מוצר בעל ערך, הוא משמש לאוכל ישירות או משמש להכנת ג'לי, יין ומשקאות אחרים. כדי להפיק מלחים מינרלים, סוכר, ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים מפירות, אתה צריך מכשיר ללחיצה על ענבים.
זה הכרחי
- - בלוקים מעץ;
- - לחמניות;
- - מחברים (ברגים ואומים);
- - מיסבים;
- - מוט מתכת;
- - כלים לעבודה עם מתכת ועץ.
הוראות
שלב 1
לטחינת ענבים בבית הכינו מטחנת גלילה. הוא מורכב ממסגרת עץ, אותה דלי העמסה מעץ, שני גלילי עץ קבועים במסבים על המסגרת, וידית לסיבוב.
שלב 2
למסגרת הכינו קוביות עץ באורך של 600-700 מ"מ, עם חתך של 100x40 מ"מ. רוחב המסגרת ייקבע על ידי אורך התופים. הגודל האופטימלי הוא כ- 150-200 מ"מ. הפוך את המרחק בין מוטות הרוחב לשווה לסכום אורכי הגלגול, והוסף לו עוד 100 מ"מ.
שלב 3
הפוך את גלילי העיתונות לגלי. במקרה זה, עומק השוניות צריך להיות לפחות 20-30 מ"מ. הפוך את השוניות מכוונות בסליליות ביחס לצירי הגלגול, ומספקות תזוזה רוחבית של 20 מ"מ לכל 100 מ"מ של הגליל.
שלב 4
מהדקים את הגלילים במסגרת הראשית עם מיסבים. הגלילים מסתובבים על צירים במהירות שונה. לשם כך, סיבוב מועבר מגליל אחד למשנהו באמצעות הילוכים בקטרים שונים. ההבדל בין ההילוכים אמור לספק יחס העברה של 1: 2. אם קוטר ההילוכים זהה, צרו גלילים בקטרים שונים כדי להבטיח מהירויות שונות של סיבוב מעגלי.
שלב 5
מעל הגלילים חיזקו דלי קבלת עץ בצורת פירמידה המשמש לטעינת חומרי גלם. הנח את הדלי על מסילות הצלב של מסגרת העיתונות עם מרווח מינימלי בין הדלי לגלילות. סיבוב הגלילים הממעכים את חומר הגלם מתבצע ידנית באמצעות ידית המוצמדת לאחד הגלילים.
שלב 6
בחלק התחתון של בית הבד, מתחת לגלילות, התקן כלי לקבלת חומר הגלם הסחוט (עיסה). הפוך את הפער בין הלחמניות לניהול והגדר אותו בהתאם לגודל הענבים. הפער הממוצע צריך להיות 3-5 מ מ.
שלב 7
כדי לעבד ענבים עם מכשיר לחיצה כזה, העמיס את חומר הגלם לדלי המקבל, ממנו הוא יעבור לגלילות. מסובבים את הגלילים, כותשים את חומר הגלם לעיסה מרוסקת ובמקביל מוציאים ממנו את המיץ. יחד עם זאת, הקליפה מהגרגרים אינה מוסרת, שכן הטאנינים הכלולים בו מעניקים למיץ ריח פרי ספציפי.
