כמהין הם פטריות טעימות. בורר פטריות נדיר מכיר כמהין, מכיוון שהן טובות מאוד להסתתר: הן צומחות כמעט מתחת לאדמה, הן נקראות בלתי נראות, מכיוון שקשה מאוד למצוא את הפטריות האלה. ישנם מקומות ברוסיה בהם כמהין צומחות טוב מאוד; בעבר איכרים אספו אותם בכמויות גדולות, ביכולתם לחפש את המטעמים הללו ביער. אפילו פושקין כתב על כמהין.
הוראות
שלב 1
כמהין נקצרים בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. למרות העובדה שהפטריות מתחילות לצמוח באביב, הן מבשילות זמן רב. המקומות המועדפים על פטריות אלו הם כרי דשא שונים, המקבלים אור רב, קצוות יער אלונים. הכמהין נמצא גם ביערות בחורשות ליבנה או אפילו ביער אספנים, אך לעתים רחוקות יותר. כמעט במקרה, הפטרייה יכולה לצמוח בסבך ערער, אגוז או אלמון. ניתן להבחין בכתם כמהין בכך שהאדמה שם הופכת אפר אפרפר מעט, טחבים ועשבים במקומות אלה הם קמלים ועומדים, כואבים ויבשים.
שלב 2
כמהין בדרך כלל מקננות בכמה חלקים. זהו פקעת הדומה מעט לפטרייה; אין לה כיפה ורגליים המוכרות למראה של בורר פטריות. יותר כמו תפוח אדמה, המשטח צהבהב או חום אפור. חלק מהפטריות הללו, כאשר הן נחתכות, נראות כמו שיש. הבשר לבן-אפרפר או לבן טהור; בכמהין שחורות הוא מתכהה עם הזמן לסגול-שחור. פטריות אלה נראות די יוצאות דופן, אך הארומה שלה זכורה עוד יותר. חזק מאוד, לא דוהה עם השנים אם הכמהין מיובשות בשמש.
שלב 3
כמהין נדיר עולה לפני השטח. לפעמים הם בולטים כמעט מחצית האדמה, אך לעתים קרובות יותר הם מסתתרים מתחת לאדמה במרחק של 5-10 ס"מ מפני השטח. העומק יכול להיות עד 20 ס"מ ואף יותר. גודל כמהין שונה גם הוא, הקוטר הוא בין 2 ל -10 ס"מ, או אפילו יותר.
שלב 4
אם הזוהר נראה כמו "כמהין", אז כדאי לשים לב לגבעות האדמה. פטריה אחת עשויה בהחלט להסתתר מתחת לכל אחת, וכל משפחתה תהיה בקרבת מקום. הם מחפשים כמהין בכל שעה ביום. אם נקצרים פטריות אחרות בבוקר, מכיוון שהן הטריות והחזקות ביותר בשלב זה, אז הכמהין טובות באותה מידה בכל שעה ביום, קל עוד יותר למצוא אותן בערב.
שלב 5
כמהין מריחים חזק מאוד, ואם אדם לא מרגיש זאת דרך שכבת האדמה, אז בעלי חיים וחרקים מרגישים את זה לגמרי. לעתים קרובות ניתן למצוא נקודת כמהין קרוב יותר לשקיעה. ביום שטוף שמש, גמדים צהבהבים יכולים לרחף מעל התפטיר, מכיוון שהם חשים את הריח. זה קורה גם שהאדמה שם נחפרה מעט: אלה חיות, שביניהן יש איילים וחצבתות, דובים וגיריות, שועלים וסנאים, גם הם ניסו למצוא פטריה טעימה.
