בישול הוא לא רק הכנת יצירות מופת מהמטבח העילי ויצירותיהם המכושפות של שפים קונדיטורים, אלא גם היכולת להכין אוכל ביתי פשוט וטעים שיעזור לכם להירגע בערב אחרי העבודה ולהרגיש נעים באמת. אבל היכולת לבשל לא תמיד באה מעצמה, לפעמים צריך ללמוד אותה.
אם מראה הבשר הגולמי הופך אותך לטיפש, ודגים לא חתוכים נראים כמו מכשול בלתי עביר בדרך לארוחת ערב טעימה, הגיע הזמן להקדיש מעט זמן וללמוד כיצד לבשל. במוסקבה קיימים מגוון מוסדות חינוך וקורסים המסייעים לשלוט ביסודות הבישול, הקונדיטוריה והבישול של מאכלים לאומיים ממדינות שונות, לכן תחילה תחליט בשביל מה ואיך אתה רוצה ללמוד.
בתי ספר לקולינריה
במוסקבה פועלים בתי ספר קולינריים שונים וכיתות אמן, המאפשרים לך לשלוט במטבחים המגוונים ביותר בעולם. לדוגמא, בית הספר לגסטרונום מציע תוכניות שונות המיועדות לרמות ניסיון שונות. קורס ההתחלה שלהם, "מקל לקשה. מתחיל ", מיועד לארבעה שיעורים ומיועד למי שמבלבל בין מחבת לסיר וגריל עם ברביקיו. יש גם קורסים רציניים יותר - בהכנת מטבח יפני, לבנוני, איטלקי וצרפתי. השיעורים נערכים על ידי שפים מקצועיים.
בית הספר לקולינריה ברמה העירוני יאפשר לכם ללמוד להכין לא רק אוכל, אלא גם משקאות - למשל, רשימת כיתות המאסטר שלהם כוללת הכנת קוקטיילים, בחירת משקאות חריפים וכללים לבחירת יינות. כיתות אמן נפרדות מוקדשות לסושי, פסטה איטלקית, מתאבנים ספרדיים, תבלינים ומרקים. כל כיתת אמן היא יום אחד.
גישה מורכבת
מקום נהדר נוסף למי שרוצה להתנסות במקצוע של טבח או קונדיטור הוא בית המסעדה במוסקבה. גישת המורים לחינוך קולינרי הינה יסודית, ומוצגים באתר קורסים מלאים לקונדיטור, שף, מטבח יפני ושף צמחוני. משך ההכשרה הממוצע הוא שלושה עד חמישה ימים, כ- 27 שעות אקדמיות. לאחר כל קורס, סטודנטים שלו מקבלים תעודות המאשרות את ההכשרה שהושלמה, ולמי שחוש בשאלה אמיתית לעבודה של טבח, ניתן התמחות במסעדות הפעלה.
ולבסוף, אם אתם מעוניינים אך ורק במטבח המזרחי, הפנו את תשומת ליבכם לבית הספר לסושי Aka-Te. ילמדו אותך כיצד לבשל סושי ולחמניות, מרקים, חטיפים, טמפורה, להבין אורז ודגים, וכמובן שהם יראו לך את סדר הפעולות הנכון במהלך טקס תה אמיתי. המטבח הסיני והקוריאני מיוצג גם כן - עבורם ניתנים כיתות אמן קצרות ביום אחד.
