ציור על קפה הוא אמנות שלמה המכונה אמנות לאטה. השליטה באמנות הלאטה דורשת ידע ומיומנויות מסוימים, ולכן קשה מאוד לשלוט בה בבית. אבל אם אתה רוצה ויש לך את כל הכלים הדרושים בהישג יד, אתה עדיין יכול לנסות.
זה הכרחי
מכונת קפה, קנקן, כוס קפה, חלב, קפה טחון, קינמון או שוקולד מגורד,
הוראות
שלב 1
טכניקת ה- Latte art היא כדלקמן: חלב שהוכן במיוחד מוזג לתוך משקה קפה בצורה מיוחדת, ומתערבב איתו בכוס, יוצר דפוסים שונים על משטח הקפה. במפעלי קייטרינג, הבריסטה אחראית על יצירת אמנות לאטה - ברמן שהוכשר בתחום זה.
שלב 2
אז, כדי ליצור ציורים על קפה, בהחלט תזדקק למכונת קפה. ראשית, הכינו את קצף החלב. קח חלב מפוסטר שלם עם אחוז שומן של 3-3.5%. מוזגים חלב לכד - קנקן נירוסטה שתוכנן במיוחד לאמנות לאטה. מפלס החלב צריך להיות מעט מתחת לבסיס זרבובית הכד. הביאו את הכד אל שרביט האדים על מכונת הקפה. טובלים את ברז הקיטור באמצע הכד, ואילו החורים בקצהו צריכים להיות במרחק של 1-1.5 ס מ מעל פני החלב.
שלב 3
פתח את זין הקיטור. החלב יתחיל להתנפח ולקצף. החזק את הכד ישר והרם את קצה ברז האדים, תוך שמירה על מרחק של 1-1.5 ס מ ככל שהקצף גדל. שלוט בתהליך ההצלפה באמצעות קול: יש לשמוע שריקה אחידה. שלב זה לוקח 5-15 שניות.
שלב 4
לאחר מכן, עליך לאדות את החלב. סובב את הכד כך שזין האדים יהיה קרוב לקיר. שקע את קצה הברז 1-1.5 ס מ מתחתית הכד. הטה את קנקן החלב לעברך, ושולט בתנועת המערבולת שקמה בו. שלב האידוי נמשך 5-15 שניות, בזמן זה טמפרטורת החלב מגיעה ל- 65-75 מעלות צלזיוס.
שלב 5
סגור את שסתום האדים והסר את הכד מתחתיו. לפני שהחלב נכנס למשקה הקפה, יש לנער אותו בתנועות מעגליות של היד.
שלב 6
מבשלים מכונת אספרסו עבה. יוצקים את הקפה לכוס המוכנה. לקבלת תבנית ברורה יותר, מפזרים את הקצף שנוצר עם קינמון, שוקולד מגורד או קקאו. יוצקים חלב במנות קטנות. האף של הכד ישמש עבורך "עיפרון" בעת יצירת הציור העתידי שלך.
שלב 7
באמנות הלאטה יש שלוש צורות בסיסיות: פרח, לב ותפוח. כדי ליצור פרח, חלקו נפשית את הכוס לארבעה חלקים שווים: חצאי עליון, תחתון, ימין ושמאל. התחל לשפוך חלב לבסיס העליון של הכוס. כאשר הכוס מלאה חצי, העבירו בזהירות את זרימת החלב שמאלה. בזמן שנדנדה בעדינות בכד, סובב אותו לחציו הימני של הכוס. יוצקים את החלב שנותר בצורה מזגזגת, ומסתיימים בתחתית. כאשר הכוס כמעט מלאה, הרימו את הכד וחצו את הציור עם מנת החלב האחרונה. במקביל, הזז בחדות את אפו של הכד מלמטה למעלה. בשלב הסופי, זרם דק של חלב אוסף את כל התבנית במרכז הכוס.
שלב 8
כדי ליצור לב, לצייר חזותית מעגל על פני הכוס, לא ניתן יהיה לעבור את גבולותיו. כוון את האף של הכד למרכז הכוס. ממלאים עיגול דמיוני בחלב על ידי הנפת בעדינות הכד מצד לצד. לאחר מילוי הכוס עד אפס מקום, הרימו את הכד ובזרם דק חצו את המעגל בקוטר.
שלב 9
ליצירת ציור בצורת תפוח, שפכו חלק מקצף החלב ליד הצד הרחוק של הכוס. זה יהיה ענף של התפוח העתידי. ואז הניחו את האף של הכד במרכז הכוס ויצרו מעגל, כמו בדוגמה עם הלב. ממלאים את הכוס בזהירות בקצף חלב.
