כדי להפוך מבחור מהחבית לברמן אמיתי, עליכם ללמוד כלים מקצועיים וללמוד כיצד להשתמש בהם. מערך הכלים השלם מכיל יותר משלושים פריטים, אך ראשית עליך לשלוט ביסודות הבסיסיים. ויש מעטים מהם.
כלים ברמנים בסיסיים
שייקר - כוס לערבוב קוקטיילים. ישנם שני דגמים. הראשון הוא שייקר קלאסי העשוי משלושה רכיבים - אגרטל, פילטר ומכסה. זה בדרך כלל מתכתי לחלוטין. לשייקר הזה כמה חסרונות: איטי להכין קוקטיילים, קשה לפתיחה וקשה לניקוי. בגלל החסרונות הללו, משתמשים בפריט פחות ופחות בימינו. את הטלטולים הקלאסיים הטובים ביותר לשימוש ביתי (כדי להרשים את האורחים) ניתן למצוא בשוק הפשפשים והעתיקות של צרפת ואנגליה.
הגרסה השנייה של שייקר היא בוסטון המודרנית. מורכב משני חלקים - מתכת וזכוכית. פילטר או מסננת בר שדרכו מוזגים קוקטיילים קיימים בנפרד. בוסטון שייקר משווה לטובה עם מקבילו - השייקר הקלאסי, המהירות, היעילות והפשטות. לאחרונה הפך פופולרי יותר ויותר בקרב ברמנים בכל רחבי העולם.
לאחר הכנת קוקטייל השטיפה נשטפת מיד ורק לאחר מכן מגישים את המשקה ללקוח.
מסננת היא מסננת בר או פילטר. משמש בשילוב עם שייקר בוסטון. הוא מונח על כוס ערבוב ומוחזק ביד תוך כדי מזיגת קוקטיילים. שומר נוסף הוא מעיין.
כף בר לערבוב קוקטיילים. לפעמים יש לו מאמן קטן מאחור לריסוק פירות. הפיסטיל יכול להיות חלק או מחורץ. לצורך ערבוב, השתמש בכלי זה עם הצד האחורי או הפנה את הצד הקמור לכיוון הקרח כדי לא לשבור חלקים שבירים. בנוסף, משתמשים בכפית להכנת קוקטיילים רב-שכבתיים; במקרה זה משתמשים בגרסה מותאמת של הכלי עם חלק שטוח מיוחד הממוקם בזווית. במקרה זה, כפית מונחת בין דפנות הזכוכית והנוזל נשפך לאט לאורך צדה האחורי.
ג'אגר הוא כוס מדידה ממתכת. משתמשים בה להכנת קוקטיילים. נפחו הוא בין 30 ל -60 מ ל. או 1-2 עוז. גוף המתכת מבטיח את בטיחות הכוס לאורך זמן.
כלים תומכים
כלי העזר כוללים קרשי חיתוך, סכינים לחיתוך דקורטיבי, גייזר - זרבובית למזיגת משקאות, בעיקר אלכוהול חזק, פומפיית אגוז מוסקט, קיימת מערכת כלים שלמה לאספקת מלקחיים ודלי קרח, מגרסות קרח. חולץ פקקים מכונף שימושי הוא הטוב ביותר לפירוק בקבוקי יין, לשמפניה - פותחן בקבוקים - קליפ.
טור נפרד הוא הסכין ל"סומלייה ". הסומלייה המיושן הוא נושא כוסות, כיום אדם שמכין רשימת יין, עושה טעימות יין ועוזר ללקוחות לבחור משקה במסעדה. למעשה, ברמנים ממעטים להשתמש בסכין זו, ומעדיפים כלים פשוטים ונוחים יותר.
בנוסף לכל האמור לעיל, על הברמן להחזיק בארסנל שלו סחיטה ידנית לפירות הדר ועלי או אמצעי לסחיטת מיץ פירות ישירות לכוס.
