ישנן דרכים רבות לקשט מאכלים מתוקים. אחד המוצלחים והיפים ביותר הם פרחים מסוכרים. שיטה זו מאפשרת לא רק לשמר את חסד הפרח והעלים, להעניק למנה מראה אסתטי ואלגנטי, אלא גם מאפשרת לאכול יופי זה.
זה הכרחי
- - כוס אמייל גדולה או חרסינה;
- - מברשת;
- - נייר קלף, נייר מעקב או נייר כסף;
- - מסטיק ערבי או חלבון ביצה;
- - סוכר;
- - פרחים שיסוכרים.
הוראות
שלב 1
ממלאים רבע כוס במים, מכניסים לאמבט מים חמים וממיסים 12 גרם מסטיק ערבי תוך ערבוב מתמיד. לאחר הבאתו לפירוק מוחלט, הסירו את הכלים מהאש והניחו לתמיסה להתקרר.
שלב 2
בינתיים הכינו את הסירופ: שפכו 100 גרם סוכר עם רבע כוס מים, העלו באש, הביאו ל- 80 מעלות צלזיוס והכניסו למקרר.
שלב 3
החל תמיסה ערבית של מסטיק על שני צדי עלי הכותרת או העלה בעזרת מברשת. הבא הוא סירופ סוכר. ואז מפזרים באופן שווה את פני הצמחים בסוכר גרגר דק שעבר בעבר דרך מסננת (אך לא אבקה!). השאירו את הצמחים על נייר אפייה להתייבש. פרחים מסוכרים בדרך זו יכולים להחזיק מעמד מספר חודשים
שלב 4
כדי לפרח סוכר עם חלבונים, מקציפים את החלבונים לקצף סמיך ומשתמשים במברשת בשכבה עבה לשני צידי העלים ועלי הכותרת. לאחר מכן, מפזרים את הצמחים בסוכר מגורען, שמים נייר כסף או נייר מעקב ומכניסים לתנור לשעתיים על האש הכי שקטה. צמחים, מסוכרים בדרך זו, מאוחסנים לא יותר מ -5 ימים, אך הם נראים אלגנטיים יותר.
שלב 5
מכסים את המוצרים המוגמרים בקרום דק של סוכר וחלבון.
