מרנג הוא קינוח די פופולרי, רך ונמס ממש בפה. ניתן ליהנות מהם בדיוק כך, אך הם יכולים גם להיות מרכיב של מנות מתוקות רבות - מאפים ומגוון עוגות. קרום מרנג אפוי - ניתן לאחסן את המרנג כמקפיא כחודש אם הוא מוכן כראוי. עליו להיות בעל גוון קפה, מבחוץ - קרום פריך, ומבפנים להיות רך וצמיג. אנו נראה לך כיצד להכין את הקינוח הטעים והלא מסובך הזה.
זה הכרחי
- 8 חלבוני ביצה טריים בטמפרטורת החדר,
- 1 כוס סוכר מגורען דק
- 2 כפיות סוכר וניל.
הוראות
שלב 1
מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל100-110על אודותג מפרידים בזהירות את הלבנים מהחלמונים, מסננים אותם לקערה שטוחה ויבשה של מערבל או בלנדר. התחל להכות אותם במהירות איטית, והגדיל אותם בהדרגה. צפיפות התערובת אמורה לעלות והיא תידבק לשפה בפסגות, מבלי להפריד אם תרימו אותה.
שלב 2
ממשיכים להקציף, מעלים את מהירות המיקסר, מוסיפים סוכר במנות קטנות מעל כף. מוסיפים את סוכר הווניל ומתחילים להוסיף את אבקת הסוכר, גם במנות. התערובת צריכה להיות חלקה ואחידה, שום גרגירי סוכר לא צריכים להיראות בה.
שלב 3
מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה או בנייר כסף. כף את המרנג מעליהם. לשם כך ניתן להשתמש במזרק מאפה, צפיפות המסה היא כך שהחריצים המתולתלים של חרירי המזרק יחזיקו היטב.
שלב 4
הכניסו את ניירות האפייה לתנור ואפו (וייבשו כמעט) במשך שעה וחצי עד שעתיים, תלוי בגודל.
שלב 5
מכבים את התנור ומשאירים את המרנגים להתקרר, לאחר חצי שעה ניתן להוציאם ולהוציאם בזהירות מעלה התבנית לצלחת.
